和紙や和食といった言葉が世界無形文化遺産登録されるなど、日本人気が沸騰しています。

日本の歴史や文化、慣習などに興味関心を持つ人が増えているのです。

そんな中、和食に欠かすことができない醤油にも注目が集まっています。

美味しいメーカーといえば、角長が有名です。

江戸時代から手づくり製法にこだわり続けていることでも知られています。

昭和４５年以降では、角長だけが唯一のメーカーとして生き残ってきました。

古くから伝わる伝統を受け継ぐという覚悟のもと、毎日の製造業務に励んでいるのです。

建物を建て替えた方がいいのではないかという意見もありますが、その味を守り抜くためにも、昔からの製法を続けているのです。

角長がここまでの人気を誇っているのは、通販サイトでの醤油販売に着手しているからです。

より多くの人に美味しい醤油を提供したいという思いが多くの人に伝わっているのかもしれません。

頑固なまでに守る伝統と共に、取り入れるべきものを取り入れるという姿勢が好評を得ています。